MaRu Select のBlog

上次在粉絲團分享這鍋粥，引起友人說好威，於是詢問這鍋無敵海澎派的粥怎麼煮的阿

其實做法不難，滿簡單的，廚房新手也可以輕鬆煮

不藏私，我們就在兒大公開吧

由於煮給家人食用，所以材料的數量，我都隨意，各位自己斟酌調整

材料：

(1)小螃蟹約3~5隻，洗好備用

(2)乾香菇數朵，泡水備用後，切絲

(3)小卷、花枝丸(依自己喜好添加，例如蝦、花枝、蚵仔、生干貝都很合適)，切好備用

(4)米1杯，泡水約1小時後，洗淨備用
(5)日本購入的京都七味家本舖高湯包*1(使用柴魚湯包也可以取代)

(6)百年老店山東小磨香油(其他的香油也可以取代。但這家的香油真的很純)

(7)蔥末

(8)白胡椒粉微量

作法：

STEP1：香菇水+水=700CC放入砂鍋中煮滾，再放入高湯包煮約5分鐘，將湯包取出。

STEP2：放入生米，蓋上鍋蓋煮到米已熟，什麼叫熟呢？米看起來變長，用湯匙壓沒有硬硬的，

就代表生米煮成熟飯了

STEP3：將所有的澎派的食材全放上去，再煮到食材熟了(大概10~15分鐘)，這時侯會發現湯越來越稠，要注意不要不時的攪拌，也可以再加入適量的水，讓食材煮熟，此時的火記得要轉中小火。

STEP4：起鍋前放上蔥末、少許的香油、白胡椒粉。這樣就完成一鍋超澎派的粥

再搭配燙青菜，真的吃上2~3碗沒問題的，比在外面吃還過癮，因料愛怎麼加就怎麼加

超推薦的百年老店的山東小磨蔴油食品油商店，出品的香油、麻油，雖然單價高，但是煮出來真的香氣夠，油品又濃又純。

店家地址台北市饒河街84號